Même sans être un cuisinier hors pair, on a tous entendu parler de la cocotte-minute, un appareil breveté par une marque assez connue. L’autocuiseur fonctionne sur le même principe. Ce guide aide les futurs propriétaires à mieux connaitre cet appareil révolutionnaire et à faire le bon choix grâce au comparatif sur les meilleurs modèles du marché.
Mieux connaitre un autocuiseur
Un autocuiseur, connu également sous le nom de cocotte-minute, est un appareil électroménager permettant de cuire les aliments sous pression. Comme il est hermétique, la température à l’intérieur est très élevée si bien que le temps de cuisson est plus rapide. Tous les apports nutritifs des ingrédients sont donc préservés. Ce matériel offre de nombreuses possibilités : cuisson à la vapeur ou à l’étouffée, stérilisation des bocaux, préparation de plats mijotés, etc.
Deux modèles sont maintenant disponibles sur Internet. Le premier est l’autocuiseur traditionnel compatible avec tous types de feux. Il est reconnaissable grâce à sa soupape de sécurité et son système de fermeture à étrier. Le deuxième est l’autocuiseur programmable, un appareil intelligent doté de nombreuses fonctionnalités. Il peut maintenir les aliments à chaud, être contrôlé à distance ou encore émettre une sonnerie à la fin de la cuisson.
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Son mode de fonctionnement
Utiliser un autocuiseur n’est pas compliqué. Il faut tout d’abord préparer tous les ingrédients nécessaires : viandes, légumes, condiments, etc. Ensuite, il faut les mettre dans la cuve et rajouter la quantité d’eau nécessaire avant de fermer hermétiquement l’appareil. Enfin, il faut poser l’autocuiseur sur le feu. Lorsque la soupape de sécurité se met à siffler, cela signifie que l’intérieur est sous pression. C’est à partir de là qu’il faut comptabiliser le temps de cuisson.
A la fin de la cuisson, il faut attendre qu’aucune vapeur ne s’échappe de la soupape avant d’ouvrir le couvercle. Cela évite les risques de brulures liés à son utilisation. Facile à nettoyer et à entretenir, l’autocuiseur passe dans le lave-vaisselle. Son joint doit être remplacé tous les ans afin de garantir son côté hermétique.
Quelques critères à savoir pour trouver le bon autocuiseur
Même si tous les autocuiseurs fonctionnent sur le même principe, quelques éléments permettent de faire la différence entre eux. Parmi les critères à voir de près, il y a sa capacité qui varie de 3 à 10 litres. Il faut se baser sur le nombre de personnes pour choisir la taille du contenant. Une famille de 4 individus peut par exemple choisir un modèle 4 litres.
Le mode de cuisson a aussi son importance puisque contrairement aux idées reçues, un autocuiseur ne permet pas forcément de tout faire. Certains modèles sont spécialement dédiés à la cuisson à la vapeur. D’autres sont multifonctions donc peut tout faire. Il faut choisir celui qui se rapproche le plus à ses besoins.
Son confort d’utilisation constitue le troisième critère. Pour un premier usage, il faut se faciliter la vie avec un autocuiseur muni de couvercle facile à ouvrir avec une seule main et compatible avec tous les feux : gaz, plaque à induction, etc. L’existence d’un minuteur est un véritable atout.
Les meilleurs modèles d’autocuiseur sur Internet
Produit N°01 : L’autocuiseur P0531100 de la marque SEB
Fabriqué avec un matériau solide et résistant, cet autocuiseur possède une grande capacité. C’est un modèle polyvalent puisqu’il est parfaitement adapté à tous types de feux, y compris la plaque à induction. Son couvercle à étrier garantit une utilisation sécurisée même en présence des enfants. Sa soupape de sécurité empêche les risques de surpression en évacuant la vapeur de façon régulière.
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- dimension : 29 x 29 x 25 cm
- capacité : 8 litres
- matériau : acier inoxydable
- poids : 5 kg
Ses points forts
- Son côté hermétique. Le système d’ouverture et de fermeture à étrier de cet autocuiseur ainsi que son joint d’étanchéité empêchent la vapeur de fuir sur les bords.
- Moins énergivore. Comme la cuisson avec cette cocotte-minute est rapide, elle consomme moins d’énergie.
Ses points faibles
- Pas de minuteur. Comme il n’y a pas de sonnerie annonçant la fin de la cuisson, l’utilisateur devra bien surveiller sa préparation.
Produit N°02 : L’autocuiseur Clipsominut’ Duo 2 en 1 de la marque SEB
Cet autocuiseur se caractérise par son poids plume. Il est aussi léger qu’un faitout. Très pratique, son couvercle lisse se manipule avec une seule main. Ses deux options de cuisson permettent de préparer de délicieux plats vapeur ou mijotés. Un revêtement antiadhésif empêche les aliments de se coller à l’intérieur. Ce modèle de SEB est compatible avec les plaques à induction.
- Son poids équivalent à celui d'un faitout (et auss...
- Son couvercle intelligent avec deux positions de c...
- Son revêtement intérieur antiadhésif et son couver...
- Une seule main suffit pour actionner le couvercle
- dimension : 39 x 29,5 x 19 cm
- capacité : 5 litres
- matériau : aluminium
- poids : 3 kg
Ses points forts
- Son panier vapeur. Très diététique, cet accessoire permet de varier le plaisir lorsqu’on n’a pas envie de manger des plats mijotés.
- Le livre de recettes. Fourni avec l’autocuiseur, il contient de nombreuses recettes savoureuses et faciles à préparer.
Ses points faibles
- Absence de minuteur. Cet autocuiseur n’est pas très pratique lorsqu’on doit faire beaucoup de choses en même temps puisqu’il faut se souvenir du temps de cuisson pour éviter que les préparations soient grillées.
Produit N°03 : L’autocuiseur Clipso Plus de la marque SEB
Cette cocotte-minute dernière génération de SEB possède un couvercle qui se ferme avec une seule main. Sa poignée rabattable est très pratique surtout lors de son rangement. Ses deux modes de cuisson permettent de préserver les valeurs nutritives des aliments cuits à l’intérieur de l’autocuiseur. Sa grande capacité est adaptée à 6 ou 8 personnes. Un livre comprenant 50 différentes recettes ainsi qu’un panier vapeur sont offerts lors de son acquisition. Il est compatible avec tous feux, l’induction y compris.
- Fermeture ultra facile : une seule main suffit !
- Gain de place : poignées rabattables, pour un gain...
- 2 programmes de cuisson pour respecter les ingrédi...
- Parfait pour cuisiner tous les plats, de l’entrée ...
- capacité : 8 litres
- diamètre : 35 cm
- matériau : acier inoxydable
- poids : 4,5 kg
Ses points forts
- Lavable en machine. Manufacturé avec un matériau robuste, cet autocuiseur se nettoie très bien dans un lave-vaisselle.
- Son indicateur de pression. Il permet de mieux contrôler la pression de la cuve en augmentant ou au contraire en baissant la température.
Ses points faibles
- Le couvercle. Il est lourd et surtout difficile à nettoyer. Il faut bien prendre ses précautions pour l’ouvrir, le fermer et le laver pour ne pas l’abimer très vite.
Produit N°04 : L’autocuiseur ClipsoMinut’ Easy de la marque SEB
En acier inoxydable, cet autocuiseur permet de cuire rapidement les aliments sous pression. Facile à utiliser, son couvercle s’ouvre et se ferme avec une seule main. Il ne pèse pas lourd par rapport aux autres modèles de cocotte-minute. Son principal avantage est qu’il se nettoie dans un lave-vaisselle. Sa cuve de cuisson est garantie 10 ans par le fabricant. Il peut être utilisé avec l’induction et les autres types de feu.
- CUISSON SOUS PRESSION : conçue pour cuire facileme...
- PRATIQUE : 30 % plus légère qu'un autocuiseur Clip...
- INCLUS : livret de 100 recettes, panier vapeur en ...
- GARANTIE 10 ANS : cuve inox
- dimension : 20,5 x 37 x 28,5 cm
- capacité : 4,5 litres
- matériau : acier inoxydable
- poids : 2,8 kg
Ses points forts
- Sa fonction stérilisateur. Il permet de fabriquer des conserves « fait maison » en autoclave dans le but de les faire durer longtemps.
- Son prix accessible. Cet autocuiseur est à la portée du budget des ménages. D’autant plus que son efficacité vaut largement le prix affiché.
Ses points faibles
- L’épaisseur de la cuve. L’épaisseur de cet autocuiseur est trop fine si bien qu’il risque de bosseler en cas de choc.
